Allevamento
cortina pendente

Esame Organolettico
colore giallo paglierino vivace, di buona fluidità. I profumi, intensi e persistenti, caratteristici e di spiccata personalità, fini, sono fragranti, floreali, fruttati; si ravvisano banana, mela verde, pera, mandorla, sambuco e basilico. Al gusto dà una sensazione di particolare ricchezza di sapori, secco, di buona acidità, abbastanza caldo, sapido, di buon corpo, risulta essere persistente e di notevole intensità. Può destare stupore la capacità di questo vino ben noto agli antici Romani, di c ambiare volto, senza per questo sminuire, invecchiando.

Maturazione E Affinamento
decantazione a freddo e travasi, stabilizzazione del vino mediante microfiltrazione e stabilizzazione tartarica a freddo

Note E Curiosita'
vino ottenuto con uve da agricoltura biologica certificato da ICEA

Resa Per Ettaro
q/Ha

Vendemmia
seconda metà di settembre effettuata manualmente

Vinificazione
separazione immediata del mosto fiore dalle vinacce mediante pressatura soffice e defecazione statica;